13, 14, 15 de julio 2020
El único congreso del mundo que vincula la gastronomía con la ciencia y el sector de la pesca, con el objetivo de debatir y profundizar en la defensa de la cultura del mar y reivindicar medidas sostenibles urgentes para encarar una recuperación óptima de la salud de nuestros océanos.
Biólogos marinos, oceanógrafos, referentes de la industria pesquera y cocineros de todo el mundo dibujarán una radiografía actual del mundo marino, focalizando su atención en los océanos como única fuente posible de alimento humano sostenible y saludable en las próximas décadas.
Noticia
Con 27 ponentes de 11 países, y más de 9.000 registros en sesiones, el Encuentro de los Mares 2020 ha vuelto a congregar, esta vez digitalmente, a la comunidad marina internacional.
Noticia
El planeta está llegando al límite de su capacidad para proveer alimento a su creciente población. Es urgente tomar medidas y éstas pasan por virar nuestro consumo de productos terrestres a productos de origen marino. Eso sí, gestionados sosteniblemente.
Noticia
Los beneficios de comer pescado son múltiples, desde mejorar la elasticidad de las articulaciones hasta aumentar la tasa cognitiva. O su papel decisivo reduciendo la mortalidad por enfermedad cardiovascular.
Noticia
Si revisamos las imágenes grabadas por su abuelo, el Comandante Cousteau, veremos mares que ya casi no existen. “No nos conformemos con ello, escandalicémonos y actuemos”.
Presentación
Presentación del Encuentro de los Mares 2020. Científicos, profesionales del mar y cocineros de los cinco continentes, juntos en una nueva experiencia online
Ponencia
Director de la División de Políticas y Recursos de Pesca y Acuicultura de la FAO
Cocina
Chef de Aponiente*** (Puerto de Santa María, España)
Cocina
Chef y cofundador de Pink Fish
Debate
Chef de Quique Dacosta Restaurante*** (Dénia, España)
Explorador Residente de National Geographic
Presidente de la División de Gastronomía de Vocento
Ponencia
Periodista especializada en pesca. Socia en Tres Peces
Chef de Tres Peces (Valparaíso, Chile)
Chef de Tres Peces (Valparaíso, Chile)
Proyección
Pierre-Yves Cousteau y Enric Sala siguen 60 años después los pasos de Jacques Cousteau en su expedición de 1946 por el Mediterráneo
Ponencia
Enviado especial de Noruega para la Construcción de una Economía Oceánica Sostenible
Ponencia
Gerente del Grupo de Acción Costera Zona 4 Isla de Tenerife
Técnico del Servicio de Ganadería y Pesca del Cabildo Insular de Tenerife
Periodista y consultor gastronómico
Cocina
Chef de La Costa* (El Ejido, Almería)
Restaurante Chinchín Puerto(Caleta de Vélez, Málaga)
Chef ejecutiva del Restaurante Chinchín Puerto (Caleta de Vélez, Málaga)
Chef del Restaurante Chinchín Puerto (Caleta de Vélez, Málaga)
Mesa Redonda
Managing Director of Suralgas
Gerente de Turismo Marinero
Director de "Europa Azul"
Periodista y miembro de la Academia Malagueña de Gastronomía
Ponencia
Investigador en la Universidad Dalhousie en Halifax (Nova Scotia), Canada
Cocina
Chef de El Baqueano (Buenos Aires, Argentina)
Ponencia
Catedrático de Ciencias Marinas (Arabia Saudi)
Proyección
Naturaleza salvaje, paisajes únicos y miles de especies endémicas en el recorrido de Pristine Seas durante su expedición a la región de Magallanes
Ponencia
Subdirectora General de Investigación Científica y Reservas Marinas
Cocina
Chef de Aaharn* (Hong Kong)
Ponencia
Cardiólogo intervencionista en el Hospital Universitario de A Coruña
Mesa Redonda
Secretario general CEPESCA
Directora de FEDESPESCA
Directora Oficina de Pesca de Holanda
Asesor culinario y chef especialista en túnidos y pescado azul
Entrega Premios
Explorador Residente de National Geographic
Explorador de National Geographic
Ponencia
Activista medioambiental, cineasta y fotógrafa
Proyección
Manu San Félix se embarca en un viaje alrededor de la costa mediterránea española con el objetivo de analizar sus problemas y buscar soluciones
Atlántico y Mediterráneo dieron la mano al Cantábrico, pero también al Tirreno, al Adriático o al Mar Rojo en el primer Encuentro de los Mares, celebrado en cinco espacios diferentes entre Málaga y Cádiz en junio de 2019. Grandes cocineros españoles con Ángel León, Paco Pérez, Javier Olleros, Esther Manzano, Diego Gallegos o los italianos Moreno Cedroni y Pino Cuttaia compartieron tres jornadas apasionantes con expertos y profesionales en diferentes áreas marinas.
Ver más
.jpg)
