Paula Báez, Cristian Gómez & Meyling Tang son los adalides del primer restaurante de Pesca Responsable de Chile.

El restaurante y su carta giran en torno única y exclusivamente a los pescados, mariscos, crustáceos y algas nacionales, de origen legal, lo que implica un trabajo de comercio justo y trato de venta directa con el pescador: contar con producto fresco, reducir la huella de carbono, asegurar la calidad de los productos, mejorar la economía local en las caletas y hacer más visibles los recursos pesqueros que no se utilizan regularmente en las cartas de los restaurantes tradicionales.