Presentación
Inauguración EdM 2020
10:15 - 10:30 HRS
Presentación del Encuentro de los Mares 2020. Científicos, profesionales del mar y cocineros de los cinco continentes, juntos en una nueva experiencia online
PROGRAMA 2020
lunes, 13 de julio
1015HRS
1030HRS
Ponencia
Informe Sofía 2020. Estado Mundial de la Pesca y la Acuicultura
10:30 - 11:00 HRS
Manuel Barange
Director de la División de Políticas y Recursos de Pesca y Acuicultura de la FAO
1100HRS
Cocina
Marismas, cuna de biodiversidad y despensa de futuro
11:00 - 11:55 HRS
Ángel León
Chef de Aponiente*** (Puerto de Santa María, España)
1200HRS
Cocina
Pink Fish, el fast food marino que llega de Noruega
12:00 - 13:00 HRS
Geir Skeie
Chef y cofundador de Pink Fish
1300HRS
Break
1715HRS
Debate
Cómo pueden contribuir los cocineros a socializar la ‘revolución’ de los océanos
17:15 - 18:00 HRS
Quique Dacosta
Chef de Quique Dacosta Restaurante*** (Dénia, España)
Enric Sala
Explorador Residente de National Geographic
Benjamín Lana
Presidente de la División de Gastronomía de Vocento
1800HRS
Ponencia
Cómo aprovechar las 200 alternativas de Pesca Responsable en Chile
18:00 - 18:45 HRS
Meyling Tang
Periodista especializada en pesca. Socia en Tres Peces
Paula Báez
Chef de Tres Peces (Valparaíso, Chile)
Cristian Gómez
Chef de Tres Peces (Valparaíso, Chile)
1845HRS
Proyección
Los secretos del Mediterráneo: El mundo perdido de Cousteau
18:45 - 19:30 HRS
Pierre-Yves Cousteau y Enric Sala siguen 60 años después los pasos de Jacques Cousteau en su expedición de 1946 por el Mediterráneo
martes, 14 de julio
1030HRS
Ponencia
La 4ª revolución industrial. El papel de Noruega en los Océanos
10:30 - 11:15 HRS
Vidar Helgesen
Enviado especial de Noruega para la Construcción de una Economía Oceánica Sostenible
1115HRS
Ponencia
La pesca artesanal de túnidos en las Islas Canarias
11:15 - 11:45 HRS
Katiuska González Campos
Gerente del Grupo de Acción Costera Zona 4 Isla de Tenerife
Agustín Espinosa
Técnico del Servicio de Ganadería y Pesca del Cabildo Insular de Tenerife
Xavier Agulló
Periodista y consultor gastronómico
1145HRS
Cocina
La profundidad gastronómica del Mar de Alborán
11:45 - 12:45 HRS
José Álvarez
Chef de La Costa* (El Ejido, Almería)
Sebastián Guerrero
Restaurante Chinchín Puerto(Caleta de Vélez, Málaga)
Lourdes Villalobos
Chef ejecutiva del Restaurante Chinchín Puerto (Caleta de Vélez, Málaga)
Belén Abad
Chef del Restaurante Chinchín Puerto (Caleta de Vélez, Málaga)
1245HRS
Mesa Redonda
Economía azul: vivir del mar sin pescar
12:45 - 13:15 HRS
Consuelo Guerra
Managing Director of Suralgas
Shonia Cruz
Gerente de Turismo Marinero
Alberto Echaluce
Director de "Europa Azul"
Esperanza Peláez
Periodista y miembro de la Academia Malagueña de Gastronomía
1315HRS
Break
1630HRS
Ponencia
Gestión pesquera eficaz. Cómo recuperar los stocks pesqueros
16:30 - 17:15 HRS
Boris Worm
Investigador en la Universidad Dalhousie en Halifax (Nova Scotia), Canada
1715HRS
Cocina
Enseñar a comer pescado en el paraíso de la carne
17:15 - 18:00 HRS
Fer Rivarola
Chef de El Baqueano (Buenos Aires, Argentina)
1800HRS
Ponencia
Proyecto 2050. El reto de alimentar a 10.000 millones de personas
18:00 - 18:45 HRS
Carlos Duarte
Catedrático de Ciencias Marinas (Arabia Saudi)
1845HRS
Proyección
Documental 'Cabo de Hornos' de National Geographic
18:45 - 20:00 HRS
Naturaleza salvaje, paisajes únicos y miles de especies endémicas en el recorrido de Pristine Seas durante su expedición a la región de Magallanes
miércoles, 15 de julio
1030HRS
Ponencia
La importancia del asesoramiento científico en la gestión pesquera
10:30 - 11:00 HRS
M. Pilar Vara del Río
Subdirectora General de Investigación Científica y Reservas Marinas
1100HRS
Cocina
Tratamientos thai de los pescados
11:00 - 11:45 HRS
David Thompson
Chef de Aaharn* (Hong Kong)
1145HRS
Ponencia
Comer pescado y vivir más: la sorprendente Dieta Atlántica
11:45 - 12:20 HRS
Guillermo Aldama
Cardiólogo intervencionista en el Hospital Universitario de A Coruña
1220HRS
Mesa Redonda
El reto de aumentar el consumo de pescado tras el Covid 19
12:20 - 13:00 HRS
Javier Garat
Secretario general CEPESCA
Mª Luisa Álvarez
Directora de FEDESPESCA
Agnes Leewis
Directora Oficina de Pesca de Holanda
J. Carlos Clemente
Asesor culinario y chef especialista en túnidos y pescado azul
1300HRS
Break
1600HRS
Entrega Premios
Premio Sartun 2020: Proyecto Pristine Seas National Geographic
16:00 - 16:45 HRS
Enric Sala
Explorador Residente de National Geographic
Manu SanFélix
Explorador de National Geographic
1700HRS
Ponencia
Los bosques de los Oceanos
17:00 - 17:30 HRS
Alexandra Cousteau
Activista medioambiental, cineasta y fotógrafa
1745HRS
Proyección
Documental 'Salvemos nuestro Mediterráneo'
17:45 - 18:30 HRS
Manu San Félix se embarca en un viaje alrededor de la costa mediterránea española con el objetivo de analizar sus problemas y buscar soluciones
