Manuel Barange (director de la División de Políticas y Recursos de Pesca y Acuicultura de la FAO): "La acuicultura se percibe como la gran despensa marina y de la que, siguiendo protocolos de sostenibilidad se podrá alimentar y nutrir a las generaciones posteriores, proporcionando casi el 60% del pescado mundial"

Manuel Barange: “Hay que comer lo que hay”

Quique Dacosta (chef de Quique Dacosta Restaurante***): “Los que nos dedicamos a la alta cocina damos de comer a pocos pero tenemos potencial para comunicar y generar conciencia en muchos”

Quique Dacosta: “Está en nuestras manos revertir el caos medioambiental generado siendo conscientes de qué y cómo consumimos. Y en ello los chefs podemos ayudar”

Quique Dacosta: "Tenemos que fortalecer la relación cocinero-científico y no solo para crear nuevos platos o técnicas"

Fer Rivarola (chef de El Baqueano): "La flota asiática invade los mares argentinos"

Alberto Echaluce (periodista especializado en información marítima y pesquera): "El sector pesquero ha entendido que debe abrirse más al mundo científico y técnico. Así, el mar puede crear oportunidades”

Ángel León (chef de Aponiente***): “Con su valorización (de las marismas gaitanas), damos vida a un espacio que da vida y creamos riqueza en la zona”

Katiuska González (gerente del Grupo de Acción Costera Zona 4 de Tenerife): "Tenemos uno de los mejores túnidos del mundo. No tiene sentido que en los mercados encontremos piezas del Pacífico”

Carlos Duarte (ecólogo marino): “En el mar, el hombre sigue siendo básicamente cazador y recolector, no produce su propio alimento, y no podemos depender únicamente de la captura salvaje si necesitamos alimentar a casi 10.000 millones de personas en 2050. Es ahí donde entra en juego la acuicultura, que tiene camino por recorrer. Estamos a punto de agotar los recursos terrestres pero los océanos aún pueden abastecernos.  

Boris Worm (ecólogo marino y profesor de Biología en la Universidad Dalhousie en Halifax, Canadá): “Con un 30% de los océanos protegidos conseguiríamos revertir la situación creada por el cambio climático”

Vidar Helgesen (ecólogo marino noruego): "Erradicar la pesca ilegal, lo que aumentaría un 20% las capturas de peces salvajes”

Alexandra Cousteau (activista medioambiental y nieta de Jacques Cousteau): “Si mi abuelo estuviera aquí, estaría horrorizado al comprobar que no hemos conseguido erradicar el cambio climático contra el que él tanto luchó”

Enric Sala (biólogo marino y fundador de Pristine Seas): “Cuando un lugar se protege, hay esperanza. Se recupera la fauna marina y crece la pesca, amén de poder realizarse actividades complementarias como el turismo de buceo, una oportunidad económica incluso más provechosa”

Manu San Félix (biólogo marino y cámara de Pristine Seas): “La naturaleza te devuelve cinco euros por cada euro invertido en su protección, ya que las reservas tienen beneficios económicos, sociales y medioambientales”

Manu San Félix: “Del mar solo sacamos, por lo que debe llegar su Neolítico. Pero no hará falta sembrar, ni cultivar, bastará con esperar y conservar para recuperar y sacar frutos”

Guillermo Aldama (cardiólogo intervencionista del Hospital Universitario de A Coruña): “Consumir pescado dos veces a la semana puede reducir la mortalidad por enfermedad cardiovascular hasta un 30%, mejora la función visual o la elasticidad de las articulaciones y hasta ayuda a aumentar la tasa cognitiva o disminuir el deterioro de la piel”

Javier Garat (presidente mundial de los armadores de pesca): “La acuicultura ha aumentado pero el consumo de pescado salvaje ha descendido un 25%”

Maria Luisa Álvarez (directora de la federación de pescaderías tradicionales): “No es normal que el IVA del pescado sea el mismo que el de un refresco. Se tendría que reducir o suprimir”

Geir Skeie (creador del fast food sostenible Pink Fish): “Mi meta es que la gente y sobre todo los jóvenes coman más pescado, y ayudar además al medio ambiente. El pescado tiene mucha proteína y se utiliza muy poca cantidad de agua para su producción”