¿Puede existir un fast food sano y equilibrado? El noruego Geir Skeie estaba convencido que sí era posible y fruto de esta convicción es su cadena de restaurantes Pink Fish, con sedes en Noruega y Singapur, en los que se ofrece salmón noruego de alta calidad certificado servido en hamburguesas, ensaladas o crudo.  

Pink Fish se presenta como un local de comida rápida a base de platos saludables y elaborados a partir de mariscos y salmón noruego. Varios están establecidos en Noruega (Oslo, Stavanger y Bergen) pero también ha hecho el salto internacional al aeropuerto de Singapur. Gracias al éxito de la propuesta, se prevé que abra nuevos locales próximamente. Pink Fish es producto marino y saludable, y una apuesta global por la sostenibilidad del conjunto (hasta las pajillas para beber).  

Skeie, que ganó los prestigiosos concursos Bocuse d’Or Europa en 2008 y Bocuse d’Or mundial en 2009, dirige además dos restaurantes en Sandefjord y Leirvik en Noruega.